Resep Lasagna ala Iwed

Lasagna adalah salah satu makanan kegemaran anak-anakku. Dulu, kalau ingin makan lasagna kami biasanya datang ke resto masakan Italia. 

Aku akhirnya membuat sendiri masakan ini, dengan racikan bumbu  sendiri, sampai kutemukan komposisi yang pas di lidah anak-anakku. 

Resepnya sebagai berikut :

Bahan :

• 5 butir tomat merah ukuran sedang, diblender halus

• 1 buah bawang Bombay, cincang, dibagi dua bagian (untuk adonan daging dan untuk adonan béchamel/ saus putih)

• 2 batang daun bawang, iris-iris

• daging sapi giling 300 gr

• oregano atau Italian herb seasoning (campuran oregano+parsley+bawang putih) ½ sendok teh.

• keju cedar 60 gram diparut

• keju mozzarella 50 gram diparut (untuk topping)

• susu (boleh susu non fat atau susu full cream ) 800 cc

• saus tiram 2 sendok makan

• minyak wijen 1 sendok teh.

• Lada halus secukupnya

• Pala halus ¼ sendok teh. 

• Garam secukupnya

• Gula pasir secukupnya

• minyak secukupnya untuk menumis

• terigu 4 sendok makan muncung, larutkan dengan air secukupnya, aduk sampai larut dan  tidak bergumpal.

• Lasagna 1 kotak

Cara  Membuat Saus Daging

1. Tumis setengah bagian bawang Bombay hingga layu.

2. Masukan lada halus, oregano atau Italian herb seasoning, minyak wijen, saus tiram, dan pala halus.

3. Masukkan daging giling, tumis sampai matang dan berubah warna.

4. Masukan tomat. Masak hingga mendidih.

5. Tambahkan gula dan garam secukupnya.

6. Masukkan daun bawang.

7. Angkat, dan tuang adonan dalam wadah

Cara Membuat Bechamel / Saus Putih

1. Tumis bawang bombay dengan sedikit minyak sampai layu

2. Masukan susu, masak hingga mendidih

3. Masukkan keju cheddar parut, aduk rata

4. Masukkan larutan terigu.  Aduk-aduk dengan spatula , hingga mendidih dan mengental.

5. Tambahkan garam dan gula secukupnya.

6. Angkat. Tuang di wadah.

Setelah selesai membuat dua macam saus , sekarang saatnya menyusun adonan di loyang. Sebagai berikut :

1. Siapkan loyang. Letakkan selapis adonan daging di dasar loyang. Ratakan. 

2. Tutup dengan lembaran lasagna.

3. Tuang saus béchamel , ratakan

4. Tutup lagi dengan lembaran lasagna

5. Lakukan terus sampai adonan habis

6. Taburi bagian atas dengan keju mozzarella

Setelah selesai, panggang adonan hingga matang.

Hidangkan selagi hangat.

Selamat mencoba.