Resep Sayap Ayam Isi ala Iwed

Akhir-akhir ini ayam goreng tepung yang menjadi  kegemaran anak-anak hanya menganggur saja, ditatap tanpa minat oleh anak-anakku. Maka aku mencari alternatif lain mengolah ayam.  Salah satunya dengan membuat sayap ayam isi berikut ini.

Bahan :

20 potong sayap ayam

200 gram daging ayam giling. Bisa diganti dengan 4 buah tahu yang enak.

1,5 sendok teh garam halus

1 sendok teh gula pasir

Saus tiram secukupnya

Setengah sendok teh minyak wijen

Bubuk lada secukupnya

Bawang putih 5 siung, iris kasar

Bawang merah 5 siung, iris kasar

Telor ayam 1 butir

Es batu satu bongkah kecil

Sagu tani 4 sendok makan

Daun bawang diiris tipis secukupnya

Cara  :

1.       Siapkan sayap ayam dengan cara sebagai berikut :
·         Cuci bersih sayap ayam

·         Ambil satu buah sayap ayam. Potong di bagian tengahnya. Sisihkan sisa potongan sayap.

·         Patahkan tulang sayap. 

·    Masukkan ujung pisau yang lancip ke sayap ayam. Gerak-gerakkan untuk melepaskan otot yang mengikat tulang sehingga tulang ayam mudah dicabut.

·         Cabut tulang-tulang sayap ayam.

·         Lakukan sampai semua sayap ayam siap diisi.

2.       Siapkan bahan isi, sebagai berikut :

·   Ambil potongan bagian atas sayap ayam. Pisahkan daging dengan tulangnya.Daging ayam yang sudah dipisahkan kira-kira beratnya 350 gram.

·         Siapkan chopper atau food processor. Masukkan bawang yang sudah diiris. Haluskan.

·         Masukkan daging ayam + ayam giling atau tahu+ saus tiram+ minyak wijen+ gula + garam + bongkah kecil es batu+ telur . Proses dengan chopper atau food processor sampai tercampur. Tidak perlu terlalu halus.
·         Masukkan sagu tani. Proses lagi sampai tercampur rata.
·         Pindahkan adonan ke wadah mangkuk atau baskom kecil.
·         Masukkan irisan daus bawang ke adonan. Aduk dengan spatula.
    
 Isi sayap ayam dengan adonan

·   Masukkan adonan isi ke dalam sayap ayam. Dorong adonan dengan menggunakan jari tangan hingga padat.

·      Rapikan sayap ayam.

4.       Kukus sayap ayam isi selama 10-15 menit.

5.       Goreng sayap ayam dengan api sedang hingga kecoklatan.

6.       Hidangkan.