Resep Pempek Nasi

Punya sisa nasi? Jangan dibuang! Manfaatkan untuk membuat  cemilan pempek nasi. Karena pempek ini tidak memakai ikan, sebaiknya untuk isi gunakan yang mengandung protein, misalnya telur, sosis, atau tumisan ebi dicampur parutan pepaya muda.

Berikut ini resepnya :

-          350 gr nasi putih

-          400 cc air

-          300 gram terigu

-          satu sendok makan garam halus

-          ¾ sendok makan gula pasir

-          2 siung bawang putih dihaluskan

-          bubuk penyedap secukupnya

-          lada halus secukupnya

-          telur satu butir

-          minyak goreng 75 ml

-          200 gr sagu tani (bisa kurang atau bisa lebih, sesuai dengan tekstur adonan yang ideal)

Cara :

1.     Masukkan nasi, air, garam, bawang putih, gula, penyedap, lada dan terigu ke dalam panci.  Masak sambil diaduk-aduk dengan spatula hingga tercampur rata dan adonan lengket menyatu. Matikan api.

2.     Masukkan minyak goreng, aduk. Masukkan telur, aduk lagi hingga tercampur rata. Tunggu hingga adonan dingin.

3.      Masukkan sagu tani sedikit demi sedikit hingga adonan tidak terlalu lembek tapi masih agak lengket.

4.      Olesi telapak tangan dengan sagu tani agar adonan tidak lengket di tangan. Ambil satu sendok makan  adonan.

5.      Bentuk adonan seperti pada foto berikut ini

6.      Lubangi adonan dengan jari telunjuk

7.      Isi dengan telur, setengahnya saja jangan sampai penuh

8.      Tutup dan bentuk menjadi pempek telur kecil

9.      Rebus hingga mengambang di air mendidih yang dicampur 1 sdm  minyak goreng.

10.  Angkat pempek, dan tiriskan. Bisa langsung dimakan atau di goreng lebih dulu. Hidangkan dengan Cuka

Bahan Cuka Pempek :

-          500 gr gula aren/ gula batok

-          70  gr cabe rawit di belnder

-          100 gr bawang putih dihaluskan

-          50 gr gula pasir

-          50 gr garam

-          750 ml air

-          Asam jawa secukupnya

-          2 sdm kecap manis

Cara membuat Cuka :

-         Rebus air dengan gula aren, masukkan garam, asam jawa, gula pasir,kecap manis. Setelah gula larut terakhir masukkan cabe dan bawang putih. Masak hingga mendidih. Lalu saring cuka. Tunggu hingga dingin dan simpan dalam wadah tertutup. Untuk disimpan jangka panjang masukkan ke lemari es.

Selamat mencoba!